Safi a refermé jeudi la troisième édition du Festival National de la Gastronomie Authentique, après trois jours consacrés aux saveurs marocaines, aux savoir-faire traditionnels et au patrimoine culinaire.
Placée sous le thème « La gastronomie marocaine, mémoire d’un peuple et héritage de civilisation », cette édition a réuni des chefs marocains et étrangers, des chercheurs, des artisans, des acteurs culturels et un public venu nombreux. Concours, démonstrations, masterclass, dégustations et animations ont rythmé la manifestation, qui s’impose comme un rendez-vous dédié à la mise en valeur de la cuisine marocaine traditionnelle.
L’affluence enregistrée durant ces trois journées traduit l’intérêt grandissant pour les événements liés au patrimoine culinaire et aux pratiques héritées des différentes régions du Royaume. À Safi, la gastronomie a été présentée comme un espace de transmission, mais aussi comme un lieu de rencontre entre professionnels, passionnés et visiteurs.
Les compétitions culinaires ont distingué plusieurs participants. Dans la catégorie « Plat de l’année », dédiée au tajine de sardines, Amal Bensaleh a remporté le premier prix, devant Hajar El Idrissi et Halima Diaoui. Le concours de cuisine traditionnelle a consacré Meriem El Kissi et Hanane Zaghouari, suivies de Naima Rouchdi et Fatima Zahra El Atiri.
En pâtisserie marocaine, la première place est revenue à Sanae Friki, devant Zineb Afkouss, Imad Elhmaidi et Nassima El Mawachi. Le prix de l’Étoile du Kaâk Safioui a récompensé Siham Elzouhir, Leila Elzouni et Khadija Elnaime.
La réalisation d’une Gasâa géante de Rfissa traditionnelle a marqué l’un des moments les plus suivis du festival. D’un diamètre de quatre mètres, elle a mobilisé une trentaine de participants, avec une tonne de tride et 200 poulets. Cette préparation collective a donné une dimension spectaculaire à l’événement, tout en rappelant l’attachement aux traditions culinaires marocaines.
Le festival a aussi maintenu une forte portée solidaire. Les plats préparés durant les trois jours ont été redistribués à plusieurs structures, dont l’Association Al Bir wa Ihssan, l’Association Dar El Behar de Safi et le service de maternité de l’Hôpital Mohammed V.
Organisé par l’Association Hadirat Al Mouhit pour le Développement, la Culture et la Préservation du Patrimoine, le Festival National de la Gastronomie Authentique confirme, au terme de cette troisième édition, son ambition de renforcer la place de Safi sur la carte de la gastronomie marocaine et de porter plus largement le patrimoine culinaire du Royaume.