Le Rabat Marriott Hotel étoffe son offre de restauration avec l’ouverture simultanée de deux nouveaux concepts, Pachamama et Sanuj. Le premier met à l’honneur l’art de vivre espagnol dans une ambiance festive, tandis que le second revisite le patrimoine gastronomique marocain dans un registre contemporain.
Avec cette double ouverture, l’établissement entend renforcer son positionnement comme destination gastronomique au cœur de la capitale, en proposant deux expériences aux identités affirmées.
Déjà implanté à El Jadida, Nador, Tamuda Bay et Fès, Pachamama ouvre son cinquième établissement au Maroc. Le concept s’inspire de l’univers andalou à travers une décoration soignée, un grand bar central, des céramiques artisanales et une atmosphère pensée pour prolonger les soirées.
Aux commandes des cuisines, le chef Amine Amzani propose une carte axée sur les produits de saison, les poissons frais, les tapas et les assiettes à partager, avec des cuissons au charbon et à la flamme des robata. L’adresse accueillera également des soirées flamenco, des brunchs le week-end et des ateliers culinaires.
À quelques pas, Sanuj défend une vision différente de la gastronomie. Imaginé par la MADAËF Brand Factory, le restaurant puise dans les traditions culinaires marocaines pour proposer une cuisine qui conjugue héritage et modernité.
Sous la signature du chef Baya, la carte fait cohabiter bouchées d’auteur, tapas marocaines, plats inspirés des recettes familiales et créations mettant en valeur les produits du terroir. L’objectif est de revisiter les grands classiques sans rompre avec leur identité.
L’expérience se poursuit dans un décor inspiré de l’artisanat marocain, où se mêlent zellige, bois sculpté, laiton, marbre et moucharabiehs. La programmation prévoit également des prestations musicales, des interventions artistiques et des lectures poétiques afin de prolonger l’expérience au-delà de l’assiette.
Avec l’arrivée de Pachamama et de Sanuj, le Rabat Marriott Hotel complète son offre déjà composée du Grill Robuchon, du Café Robuchon et du Croon Lounge. L’établissement renforce ainsi son ambition de s’imposer comme l’une des principales destinations gastronomiques de Rabat.