Dans le cadre du Festival Populaire de la Musique et de la Gastronomie Marrakchie, le Musée de l’Art Culinaire Marocain a accueilli une prouesse inédite : la plus grande tangia jamais préparée à Marrakech. Cette création exceptionnelle a été réalisée par le légendaire Bana, figure emblématique de la culture populaire locale, maître du savoir-faire traditionnel marrakchi. Il a conduit avec passion et savoir-faire cette tangia exceptionnelle, alliant gestes traditionnels, cuisson lente au feu de braise et quête du goût authentique. Ce moment fort a mis en lumière le patrimoine vivant de Marrakech, entre cuisine héritée, musique de rassemblement et esprit communautaire vibrant lors des grandes fêtes.
Le 12 juin, la tangia géante est partie de la mosquée Moulay Yazid, au cœur de la Kasbah, pour traverser les ruelles animées de la médina, accompagnée d’une parade festive rythmée par les percussions envoûtantes des troupes de Dakka Marrakchia. Cet ensemble musical, inscrit au patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO, a transformé la procession en une véritable chorégraphie collective incarnant l’âme généreuse de Marrakech.
En fin d’après-midi, alors que le soleil déclinait, la procession menée par Bana, reconnu comme un génie culinaire et légende vivante, est entrée sous les applaudissements dans le musée. Chaque pas rythmait le retour des traditions, chaque battement saluait le geste immortel de ce maître qui a su élever de simples ingrédients au rang d’héritage immatériel.
Ce moment de partage, à la croisée des sens et des rites, a réaffirmé la puissance du patrimoine vivant dans la construction de l’identité collective. En réunissant habitants, visiteurs, artistes et dépositaires de savoirs ancestraux, l’événement a tissé un lien vibrant entre générations, entre passé et présent, entre feu et mémoire.
Le Musée de l’Art Culinaire Marocain, installé dans un palais historique du XVIIIe siècle, ancien riad Dar Zniber situé au cœur de la médina, est un sanctuaire dédié à la transmission des savoir-faire culinaires du Royaume. Inauguré en 2019, il propose sur 5 000 m² des expositions immersives, des démonstrations culinaires animées par des dadas, des ateliers de cuisine, des salons de dégustation et des espaces événementiels. Véritable symbole de l’excellence et de l’hospitalité marocaine, il est ouvert tous les jours de 9 h à 20 h, et dispose aussi d’une boutique de produits du terroir ainsi que d’un restaurant-terrasse offrant une vue imprenable sur la Koutoubia.
