La scène gastronomique internationale accueille une nouvelle figure venue du Maroc. Nawal Rézagui a obtenu sa première étoile au Guide Michelin 2026, une distinction qui marque une étape décisive dans son parcours.

À la tête du restaurant L Alcôve, la cheffe de 43 ans s’impose désormais parmi les professionnels reconnus de la haute cuisine. Cette récompense vient consacrer plusieurs années de travail et une approche culinaire construite entre héritage et innovation.

Dans un univers encore largement dominé par les hommes, cette distinction revêt une portée particulière. En 2026, seules trois femmes ont été récompensées par une étoile, ce qui souligne la singularité de ce parcours. La cuisine de Nawal Rézagui se distingue par un dialogue entre influences marocaines, techniques françaises et inspirations méditerranéennes.

Originaire d’El Jadida, elle découvre la cuisine dès l’enfance, au contact de sa mère et de sa grand-mère. Son orientation initiale ne la destinait pas à cette voie. Installée en France il y a une quinzaine d’années, elle traverse plusieurs étapes avant de se former à la gastronomie et de multiplier les expériences professionnelles en Europe. Sa trajectoire prend un nouvel élan en 2024, lorsqu’elle prend la direction du restaurant qu’elle dirige aujourd’hui.

Sa signature repose sur un équilibre entre mémoire culinaire et création contemporaine. Les saveurs de son enfance y occupent une place centrale, revisitées à travers des techniques actuelles et une ouverture à d’autres influences.

Au-delà de la distinction individuelle, cette reconnaissance contribue à la visibilité de la gastronomie marocaine à l’international. Elle s’inscrit dans une dynamique portée par des talents issus de la diaspora, qui trouvent leur place sur les grandes scènes culinaires.