Le chef pâtissier marocain Youssef El Gatou, installé en France, a établi mercredi 23 avril un nouveau record du monde homologué par le Guinness Book en réalisant le plus long fraisier jamais confectionné. L’événement s’est tenu dans la patinoire municipale d’Argenteuil, en région parisienne.

Mesurant exactement 121,88 mètres, ce fraisier surdimensionné détrône ainsi l’ancien record établi en 2019 par une équipe italienne, dont le dessert atteignait 100,48 mètres. L’exploit a mobilisé une équipe conjointe de pâtissiers français et marocains, et a été réalisé en 24 heures sous la supervision de juges officiels du Guinness World Records.

Soutenu par Nicolas Bernardé, Meilleur Ouvrier de France, Youssef El Gatou s’est dit « fier de ce travail collectif », saluant l’implication d’artisans venus spécialement du Maroc pour l’occasion. Le chef, déjà reconnu pour plusieurs créations spectaculaires, entend par ce record mettre en valeur le savoir-faire pâtissier marocain à l’international.

La préparation du gâteau, dont le poids total atteint 1,2 tonne, a nécessité 4.000 œufs, 150 kg de sucre, 560 kg de crème et 350 kg de fraises, a précisé le pâtissier. Une fois les mesures certifiées, le public – en majorité issu de la communauté marocaine locale – a été invité à partager le fraisier dans une ambiance festive.

Des parts ont également été distribuées dans les maisons de retraite, à l’hôpital d’Argenteuil, aux pompiers et à la Croix-Rouge, prolongeant ainsi l’élan solidaire de l’initiative.

Ce n’est pas la première performance d’envergure de Youssef El Gatou. En 2020, il avait déjà confectionné une galette des rois de 20 mètres, et son établissement s’était illustré en 2021 en remportant la deuxième place au concours régional du meilleur croissant.