Du 19 au 23 septembre 2025, Marrakech accueillera la 11ᵉ édition du Salon CREMAI. L’événement se tiendra sous le Haut Patronage de S.M. le Roi Mohammed VI.
Lancé en 2004, ce rendez-vous professionnel est devenu un acteur central dans la modernisation des métiers de l’hôtellerie, de la restauration et des arts culinaires au Maroc et en Afrique. Porté par une ambition à l’horizon 2030, le salon s’inscrit dans une dynamique de transformation en phase avec la Vision Royale. L’objectif affiché est de renforcer les chantiers liés au tourisme, à la formation et à la valorisation du patrimoine culinaire africain.
Plus de 750 marques sont attendues cette année, aux côtés de 20.000 visiteurs professionnels venus du Maroc, d’Afrique et d’Europe. L’événement s’impose comme un carrefour économique où se rencontrent offre et demande, un espace stratégique de sourcing, et un terrain de veille sur les mutations du secteur.
Au cœur du salon, le Carrefour des Chefs accueillera les grandes compétitions nationales et africaines. Parmi elles, la Coupe d’Afrique de la Boulangerie et la Coupe Afrique et Moyen-Orient des Femmes Cheffes, toutes deux placées sous le Haut Patronage de S.M. le Roi Mohammed VI. Ces rendez-vous soulignent la place centrale du Royaume dans la montée en puissance des standards culinaires africains.
Le salon mettra également en lumière les talents émergents à travers plusieurs concours. Le TOC Maroc permettra de repérer les futurs représentants du Royaume aux compétitions internationales. D’autres épreuves, comme les Meilleures Performances Maroc ou le Trophée Rahal, valorisent les savoir-faire régionaux et l’innovation culinaire marocaine.
À ces distinctions s’ajoutent le Trophée Omar Bravoure et Persévérance, en hommage au jeune pâtissier Omar Archane, destiné à encourager l’inclusion des personnes à besoins spécifiques dans le secteur, ainsi que le Trophée MAM, qui met à l’honneur les meilleurs apprentis en cuisine et en pâtisserie.
Le palmarès du Maroc témoigne du dynamisme de son écosystème. Le Royaume s’est récemment distingué en remportant plusieurs titres continentaux, notamment au Bocuse d’Or Afrique, à la Coupe d’Afrique de la Pâtisserie et à celle de la Boulangerie. Il s’est également hissé à la 6ᵉ place mondiale en boulangerie et à la 12ᵉ en pâtisserie, avec une 5ᵉ place pour le dessert à l’assiette.
Cette dynamique repose sur le soutien actif des fédérations professionnelles, des instances régionales et de la CGEM Marrakech-Safi, tous mobilisés autour du salon pour faire du CREMAI un levier de développement et un moteur d’opportunités pour le secteur.
