Lors de la finale du 2ᵉ Championnat d’Espagne de Sandwich, qui s’est tenu récemment à Madrid, le « Marroquillo Kefta » a remporté le prix spécial « Audacieux ». Ce sandwich, imaginé par Lhem El Gad et Rafa Darrosa, fondateurs du restaurant Marroquillos à Pontevedra, dans le nord-ouest de l’Espagne, combine harmonieusement les saveurs du Maroc et les influences de la cuisine italienne.
Le Marroquillo Kefta est un sandwich généreux de 30 cm qui se distingue visuellement par sa présentation. Il marie à la perfection des ingrédients traditionnels de la cuisine marocaine, notamment de la viande hachée de bœuf épicée cuite à la plancha, de l’œuf frit, des cogollos de laitue, des tomates, de l’œuf de toro, de l’oignon rouge, des olives, des pommes de terre frites, du coriandre et une sauce marocaine savoureuse. Selon les créateurs, ce sandwich est une véritable invitation à découvrir le Maroc à travers ses saveurs, tout en offrant un goût moderne et innovant, ancré dans une approche contemporaine du sandwich.
Le Marroquillo Kefta s’inspire des célèbres sandwiches que l’on peut trouver dans les rues du Maroc, avec une palette de saveurs qui transportent chaque convive directement au cœur du pays voisin. L’inclusion du pain ciabatta italien dans cette recette lui donne une touche d’originalité, tout en respectant l’authenticité des ingrédients traditionnels marocains.
Ce prix spécial « Audacieux » est un véritable hommage à l’originalité et à la créativité des fondateurs de Marroquillos, qui n’ont ouvert leur établissement que depuis moins d’un an. Leur objectif est de faire découvrir la richesse de la cuisine marocaine à travers des propositions culinaires innovantes. En plus de cela, leur restaurant met un point d’honneur à valoriser des produits locaux et à proposer une viande halal, pour respecter la tradition tout en répondant aux besoins d’une clientèle diversifiée.
Le succès du Marroquillo Kefta au Championnat d’Espagne de Sandwich témoigne de la popularité croissante de la cuisine marocaine à l’international et souligne l’ingéniosité de ceux qui l’introduisent sous des formes nouvelles et audacieuses.
