Marrakech s’apprête à accueillir, du 19 au 23 septembre 2025, la 11e édition du Salon CREMAI, événement de référence pour les professionnels de l’hôtellerie, de la restauration et des métiers de bouche. Fidèle aux orientations royales en faveur d’une Afrique forte et solidaire, ce rendez-vous poursuit son ambition de faire de l’hospitalité un levier de développement durable, d’attractivité territoriale et de rayonnement culturel.
Le CREMAI déploiera son modèle d’exposition sur deux hectares, réunissant les principaux acteurs de l’agroalimentaire, des équipements pour hôtels et restaurants, des technologies innovantes, du mobilier, ainsi que des univers de la gastronomie et de l’accueil. L’accès sera réservé aux professionnels, parmi lesquels des acheteurs, décideurs, chefs, hôteliers, artisans et porteurs de projets.
Pour renforcer cette dynamique, plusieurs pavillons thématiques mettront en lumière les grandes tendances du secteur. Le Green Hospitality rassemblera les solutions écologiques et technologiques, tandis que le Made in Morocco valorisera l’excellence des filières locales, de l’agroalimentaire à l’artisanat. Un espace dédié aux Food Tech et startups mettra en avant les innovations en matière de restauration, de packaging et d’intelligence artificielle appliquée à la cuisine. Un autre pavillon sera consacré aux produits du terroir et aux traditions régionales. L’Arabie Saoudite, pays d’honneur de cette édition, disposera d’un espace dédié aux échanges économiques, culturels et culinaires.
Moment attendu de chaque édition, le Carrefour des Chefs rassemblera une série de compétitions de haut niveau, conçues pour révéler les talents, promouvoir le savoir-faire marocain et favoriser le dialogue entre les cultures culinaires. Deux grandes compétitions internationales viendront rythmer cette édition 2025 : la Coupe d’Afrique de la Boulangerie, créée en 2013, réunira les meilleurs artisans du continent autour de l’art du pain. Parallèlement, la Coupe d’Afrique et Moyen-Orient des Cheffes mettra à l’honneur les talents féminins de la cuisine et de la pâtisserie, dans une optique de transmission et de reconnaissance professionnelle.
Le tournoi TOC MAROC, qui sert de tremplin vers le Bocuse d’Or et la Coupe du Monde de la Pâtisserie, et les compétitions du Meilleure Performance Maroc viendront enrichir ce programme, aux côtés des trophées emblématiques du CREMAI. Parmi eux, le Trophée Rahal pour la gastronomie marocaine, le Trophée Omar dédié aux personnes à mobilité réduite, le Trophée El Houari pour les jeunes talents ou encore le Trophée Gabriel Paillasson en hommage aux figures du métier.
Depuis plusieurs années, les équipes marocaines se distinguent sur les plus grandes scènes internationales. Le Maroc a ainsi remporté le titre de Champion d’Afrique au Bocuse d’Or et à la Coupe d’Afrique de la Pâtisserie, tout en obtenant une médaille de bronze à la Coupe du Monde des Glaces et le Prix de la Meilleure Dégustation lors de sa première participation à la Coupe d’Afrique de Boulangerie. Des distinctions qui renforcent la place du Royaume parmi les nations majeures des arts culinaires.
CREMAI 2025 ne se limite pas à l’exposition et aux concours. Le salon se veut un véritable écosystème dédié à la transformation des métiers de l’hospitalité. Un cycle de conférences stratégiques abordera des thématiques clés telles que l’économie circulaire, la gestion des ressources humaines, l’intelligence artificielle, le design hôtelier ou encore les labels de qualité. Un espace sera réservé aux influenceurs du secteur gastronomique, tandis qu’un incubateur de talents, en lien avec la plateforme CREMAI Connect, accompagnera l’émergence de nouveaux profils et facilitera leur insertion professionnelle.
Cette 11e édition s’inscrit dans une feuille de route qui s’étend jusqu’en 2030, visant à consolider la modernisation du secteur, à renforcer l’influence du modèle marocain sur le continent africain et à positionner le Maroc comme un acteur de référence dans les industries de l’accueil, du patrimoine et de la gastronomie.
