La dixième édition de la Semaine de la Cuisine italienne dans le monde a été lancée à Rabat, lors d’une cérémonie qui a réuni l’ambassadeur d’Italie, Pasquale Salzano, et de nombreuses personnalités marocaines et italiennes. Ce rendez-vous culinaire, organisé par le ministère italien des Affaires étrangères en coordination avec les ambassades, consulats et instituts culturels italiens, met une nouvelle fois en avant la richesse des produits agroalimentaires italiens et l’art de vivre qui les accompagne.
Prenant la parole, Pasquale Salzano a rappelé que la cuisine constitue, en Italie comme au Maroc, un langage vivant qui traduit l’identité, le partage et l’attachement aux terroirs. L’ambassadeur a expliqué que cette édition entend valoriser une tradition culinaire bâtie sur la qualité, la durabilité et le bien-être, tout en soulignant les affinités naturelles entre les patrimoines gastronomiques des deux pays. Selon lui, la programmation de cette année s’articule autour de trois axes liés à la santé portée notamment par le régime méditerranéen, à la culture enracinée dans les traditions régionales et à l’innovation générée par les nouvelles technologies et les pratiques contemporaines.
Le directeur de l’Agence ICE au Maroc, Luigi D’Aprea, a insisté sur la promotion d’une alimentation saine et authentique, en mettant de nouveau l’accent sur l’importance du régime méditerranéen. Il a rappelé que le Maroc est considéré par l’Italie comme un partenaire de longue date, un pays millénaire qu’il décrit comme dynamique et tourné vers l’avenir. Selon lui, les deux pays partagent la même vision d’une agriculture moderne, durable et ouverte sur l’international.
La nutritionniste Fadoua Ballouk a proposé un éclairage sur les points de convergence entre les habitudes alimentaires marocaines et le régime méditerranéen. Elle a expliqué que les produits italiens peuvent s’intégrer avec naturel dans une alimentation équilibrée, d’autant que les deux pays disposent d’un patrimoine culinaire ancien, d’une biodiversité remarquable et d’une réputation gastronomique solidement établie.
Pour le directeur de la revue Foodmagazine, Adel Amor, ce type de manifestation ouvre un espace privilégié pour découvrir les dernières innovations et encourager les collaborations entre professionnels des deux pays. Il a noté l’intérêt croissant du public marocain pour la cuisine italienne et les échanges culinaires qui unissent les deux rives de la Méditerranée.
La programmation de cette édition comprend un dîner organisé par le Consulat général d’Italie, un atelier culinaire en partenariat avec l’AMSAT, une master class consacrée à la glace artisanale ainsi qu’une conférence portant sur le thème de la santé à table. Les activités se dérouleront jusqu’au vingt sept novembre à Rabat, Casablanca, Tanger et Marrakech, autour d’un même fil conducteur intitulé la cuisine entre santé, culture et innovation.
