Le Four Seasons Resort Marrakech mise sur l’expérience de Jean-Denis Rieubland pour piloter son offre gastronomique. Le Meilleur Ouvrier de France prend les fonctions de Chef exécutif et supervisera l’ensemble des restaurants et expériences culinaires de l’établissement.
Figure reconnue de la haute cuisine française, Jean-Denis Rieubland évolue au sein du groupe Four Seasons depuis 2004. Son parcours, construit entre grandes maisons et destinations internationales, l’a conduit à développer une cuisine où la technique se met au service du produit.
Originaire d’Agen et formé au Lycée Paul Augier à Nice, il a fait ses armes dans plusieurs établissements de référence, parmi lesquels La Tour d’Argent à Paris, Le Carlton à Cannes, Le Mas Candille à Mougins et La Villa Florentine à Lyon. Son itinéraire l’a également mené à Saint-Pétersbourg, Moscou, Dubaï, Abu Dhabi, Chicago, Istanbul et Miami.
Pendant plus de dix ans, il a dirigé les cuisines du Negresco à Nice, où il a conservé deux étoiles au Guide Michelin. Il a ensuite participé à l’ouverture du Royal Champagne Hotel & Spa, récompensé d’une étoile Michelin dès sa première année d’activité.
Sacré Meilleur Ouvrier de France en 2007, Jean-Denis Rieubland arrive à Marrakech avec la volonté de faire évoluer les différentes signatures culinaires du Resort tout en respectant leur identité.
Il sera chargé de superviser le Zest Rooftop Lounge, le Quattro Restaurant & Bar, l’Azzera Restaurant & Bar ainsi que l’Inara Restaurant & Lounge. Son périmètre comprend également l’ensemble des prestations gastronomiques du Resort, du petit-déjeuner aux événements privés.
À Marrakech, le chef entend inscrire sa cuisine dans le rythme des saisons et mettre en valeur les produits du terroir marocain. Son approche privilégie des saveurs équilibrées, une exécution précise et une lecture contemporaine des différentes influences culinaires proposées au sein du Resort.
Avec cette nomination, le Four Seasons Resort Marrakech poursuit le développement de son identité gastronomique en s’appuyant sur un chef au parcours reconnu dans les plus grandes maisons françaises.